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细嚼慢咽有助体重控制

中国网滨海高新:www.022china.com  时间: 2014-05-22 10:08:50

  东京工业大学日前发表的一项研究报告显示,在进食同样多食物的情况下,吃得慢的人在饭后要消耗更多能量,这显示吃饭时细嚼慢咽不仅有助消化,还有助减肥。

东京工业大学教授林直享领导的研究团队进行了相关试验。他们请平均年龄为25岁的10名男性保持20分钟的安静状态,然后吃下热量为300千卡的块状食品,并比较了尽快吃下去和尽量细嚼慢咽时的热量消耗状况。

数据显示,接受测试者尽快吃的时候平均花费1分43秒,咀嚼137次;而尽量细嚼慢咽时平均要8分17秒,咀嚼702次。

研究小组测量了这些人安静时、进食时和进食后90分钟的氧摄取量,从而计算出饮食诱导的体热产生量,并检测了腹腔动脉和肠系膜上动脉的血流量。

结果发现,如果是尽快吃,在就餐后90分钟内,每千克体重的热量消耗为7卡路里,但如果是一直咀嚼,直到食物的块状消失后再吃下去,这一数值则是180卡路里,存在显着差距。而且,消化道的血液流动在缓慢咀嚼时也会显着提高。

此外,在进食热量为100千卡食物的情况下,也显示了同样的结果。

研究小组认为,这说明比起囫囵吞下去,咀嚼次数越多,口腔的活动会刺激体内消化和吸收活动更加活跃,所以热量消耗也越多。如果是体重60千克的人,每天一日三餐,由于咀嚼的不同,每年饮食诱导的体热产生量就有约1.1万千卡的差异,相当于1.5公斤脂肪。(怡嘉宜尔 yjyk.net)

来源:怡嘉宜尔 责任编辑:陈英
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