津滨网讯(记者 张伟婷 张品)11月23日,由天津市滨海新区总工会、天津市滨海新区人力资源和社会保障局、共青团天津市滨海新区委员会、天津市滨海新区妇女联合会主办的2021年“金锤杯”滨海厨师职业技能大赛在滨海一号酒店餐饮中心举办。
此次大赛邀请到了以国际烹饪艺术大师赵嘉祥为组长,张景双、朱力、周江年三位国家级烹饪大师为成员的评委组为此次大赛进行评判。经过广泛动员,层层推荐,新区范围内酒店、餐饮、企事业19家单位餐厅厨师参加比赛。比赛项目为两道中式菜肴,一道为指定菜品,用山药和自选配菜制作一道山药佳肴;另一道为自选创意菜,以日常食材为主,从要求的十六种食材中选出不超过八种的原材料,发挥自己的水平自主创作一道美味的菜品。评委们从口味、色泽、刀工、造型等方面进行评分。
大家拿出看家本领,各显身手,合力为评委和观众呈现了这场味蕾与视觉碰撞的盛宴。当一道道融入“匠心”的精美菜肴摆放至展示台时,宛如一件件精雕细琢的艺术品。
经激烈角逐,滨海一号酒店许超荣获一等奖;天津骏腾商业有限公司李磊、天津市明喆餐饮管理有限公司王宗俊荣获二等奖;天津空港白云宾馆晏喜龙获最佳风味奖;天津海泰时代餐饮服务有限公司刘勇获最佳厨艺奖;滨海文化中心机关食堂许锋获最佳呈现奖;航天神州科技发展有限公司于炳胜获最佳创意奖。(滨海新区总工会供图)